看图识花，读《诗经》

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“荇菜” 今名:莕菜

出自《诗经*周南*关雎》

关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。
参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。

下图:莕菜开金色花,常在水泽处大面积生长,阳光下泛光如金.

下图:小莕菜,花小,冠白色,是莕菜的一种,也可食用.

种 名： 荇菜
学 名： Nymphoides peltatum
别 名： 金莲儿, 水荷, 水荷花，大紫背浮萍，水镜草，水葵
科： 龙胆科
属： 荇菜属

除莕菜外，《诗经》提到的水草还有蘋（田字草，见《召南*采蘋》）、藻（杉叶藻，见《小雅*鱼藻》）、茆（莼菜，见《鲁颂*泮水》）、芹（水芹，见《小雅*采菽》）、荷（见《陈风*泽陂》）、游龙（红蓼，见《郑风*山有扶苏》）、藚（泽泻，见魏风*汾沮洳）等。

分布：
　　原产中国东北、华北、西北、华东、西南等地区。日本、俄罗斯及伊朗、
印度等国也有分布。
特征：
　　多年生浮水草本植物。茎细长柔软而多分枝，匍匐生长，节上生根，漂浮
于水面或生于泥土中。叶互生，卵圆形，基部开裂呈心形，上面绿色具光泽，
背面紫色，漂浮于水面。伞房花序生于叶腋，花冠漏斗状，径约1.8cm，花鲜黄
色，开于水面。
　　果椭圆形,不开裂。种子多数圆形、扁平。
习性：
　　喜光线充足的环境，喜肥沃的土壤及浅水或不流动的水域。适应能力极
强，耐寒，也耐热，极易管理。
用途：
　　用于绿化美化水面。
　　根茎可供食用。全草为解热利尿药。

茎和叶均柔软滑嫩，可以作蔬菜食用；加米煮羹（糁），是江南中菜。

　　荇菜粗粗地看上去和睡莲几乎没有什么分别，如果不看它们的花的样子。
　　开着有黄色蕾丝花边仿佛女人裙琚般小花的“睡莲”，原来正是荇菜。

古代时采收水菜还有阶级之分，有所谓的“后妃采荇，诸侯夫人采蘩，大夫妻采蘋藻”之语。

“葛” 今名“葛藤”

出自《诗经*周南*葛覃》

葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋。
黄鸟于飞，集于灌木，其鸣喈喈。

葛之覃兮，施于中谷，维叶莫莫。
是刈是濩，为絺为绤，服之无斁。

言告师氏，言告言归。
薄污我私，薄浣我衣。 　
害浣害否？归宁父母。

上图：攀爬在其他植物体上或匍匐在地面的葛藤，生长速度极快，常形成大面积分布。古人常取其紫色花作为解酒药。

中图：葛藤全株被有黄色硬毛，荚果的毛更密，颜色也较深。

下图：葛覃亲采（历朝贤后故事图）

●葛藤属：Pueraria DC.

【木兰植物门】　Magnoliophyta
【木兰纲】　Magnoliopsida
【蔷薇亚纲】　Rosidae
【豆科】　Fabales
【蝶形花亚科】 Fabaceae
【命名人】Carl Ludwig von Willdenow, Ohwi

本属植物学名"葛"，亦称野葛、粉葛、葛根。

    豆科多年生藤本植物.全属约15种,我国有12种,除新疆、西藏外,全国各地都有分布.广泛分布于各省,主产南方.葛生长于山坡林缘、路旁.为森林、灌丛植被中最常见的层外植物.

代表性物种：

●葛藤

拉丁文学名：Pueraria lobota

又名：野葛、葛根、葛麻藤、鹿藿、黄斤、鸡齐

    原产中国、朝鲜、日本。我国华南、华东、华中、西南、华北、东北等地区广泛分布，而以东南和西南各地最多。

特征特性

    葛藤为豆科葛藤属多年生草质藤本植物，具有强大根系，并有膨大块根，富含淀粉。茎粗长，蔓生，长5-10米，常匍匐地面或缠绕其他植物之上。三出复叶，小叶长6-20厘米，宽7-20厘米。复式总状花序，腋生，花大，紫红色。荚果带状，扁平，长5-12厘米，宽0.6-1厘米。茎时和荚果密生茸毛。种子扁卵圆形，红褐色。千粒重13-18克。

    葛藤喜温暖湿润的气候，喜生于阳光充足的阳坡。常生长在草坡灌丛、疏林地及林缘等处，攀附于灌木或树上的生长最为茂盛。对土壤适应性广，除排水不良的粘土外，山坡、荒谷、砾石地、石缝都可生长，而以湿润和排水通畅的土壤为宜。耐酸性强，土壤pH值4.5左右时仍能生长。耐旱，年降水量500毫米以上的地区可以生长。耐寒，在寒冷地区，越冬时地上部冻死，但地下部仍可越冬，第二年春季再生。

营养价值与利用

    采集时间及食用方法：每年2-5月采嫩茎、嫩叶炒食或做汤吃。晚秋到早春期间采挖块根，洗去泥土，舂碎，在冷水中揉洗，除去渣滓后可沉淀淀粉，煮吃。根块用水浸泡后也可蒸食。

    葛藤全身都是宝。茎叶和块根都是优良饲料。适口性好，各种家畜均喜采食。据测定，夏季7月份采集的茎叶干物质中含粗蛋白质18.7%，粗脂肪6%，粗纤维31.3%，无氮浸出物33.6%，粗灰分10.4%。适宜刈割青饲或调制干草，亦可放牧。其根系发达，固土力强，茎叶覆盖度大，可作为良好的水土保持植物。葛花清凉解毒、消炎去肿，可入药。葛根粉是传统的保健食品。含有13种人体必需的氨基酸和钙、锗、硒、锌等微量元素，特别含有葛根素、黄豆甙等异黄酮类物质。有生津止渴、清热除燥、解酒醒酒、治脾胃虚弱之功效。生饮对风火牙痛、咽喉肿痛有特殊效果。茎蔓可编制箱笼家具,茎蔓韧皮部纤维精制后可制绳或供纺织。种子可榨油。